Desserts
Crème brûlée à la vanille de Tahiti
La crème brûlée selon les règles de l'art : crème onctueuse à la vanille de Tahiti et voile de sucre cassant,…
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15 recettes trouvées
Desserts
Desserts
Mousse au chocolat noir maison
Une mousse au chocolat légère comme l'air et intense comme un grand cru : six ingrédients simples, une…
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Soupes
Soupe à l'oignon gratinée
La soupe à l'oignon gratinée est l'emblème de la cuisine brasserie parisienne : bouillon ambré de bœuf,…
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Soupes
Velouté de butternut au gingembre et lait de coco
Un velouté de courge butternut soyeux, réchauffé par le gingembre frais et adouci par le lait de coco, garni…
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Salades
Salade niçoise à l'ancienne
La vraie salade niçoise selon la tradition : crudités fraîches, thon en boîte de qualité, olives de Nice,…
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Salades
Salade verte et vinaigrette à la moutarde de Dijon
La vinaigrette à la moutarde de Dijon, équilibrée entre acidité et douceur, relevée d'une échalote ciselée :…
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